Unidade.

Bochecha defumada, ao molho de cerveja preta com laranja, servida com farofa de cuscuz. Acompanha vinagrete de tomate e pimenta de cheiro.

Assada na brasa, acompanha farofa d'água, vinagrete de tomate e pimenta de cheiro.

Empanado no fubá com maionese de coentro.

Grelhado com melaço de cana.

À milanesa acompanhados de mel de engenho.

Massa à base de tapioca granulada com queijo coalho, servido com uma geleia de pimenta agridoce.

Massa à base de banana da terra, recheada com frango e requeijão. Acompanha ketchup artesanal.

Minipastéis recheados com purê de mandioca, carne-seca e requeijão.

Minipastéis recheados com queijo coalho, queijo Mantiqueira, orégano, milho e azeitona.

Massa à base de mandioca, recheado com queijo coalho e Mantiqueira, servido com geleia de pimenta agridoce.

Mix de folhas, caju flambado na cachaça, queijo tulha, tomate cereja, cebola roxa, castanha de caju. Ao molho de mel e cítricos.

Mix de folhas, muçarela de búfala, tomate cereja, cebola roxa, azeitona roxa, lâminas de abóbora, lâminas de castanha de caju, torradas de pão de mandioca. Ao molho de frutas cítricas.

Mix de folhas, queijo coalho, tomate cereja, cebola roxa, palmito pupunha e croutons de pão mandioca. Ao molho de frutas cítricas.

Mix de folhas, lâminas de abóbora, tomate, cebola roxa e croutons de pão de mandioca. Ao molho de frutas cítricas.

Arroz, feijão fradinho, carne-seca desfiada, linguiça, queijo coalho e bacon. Para incrementar, escolha: caldo de mocotó, sarapatel, feijão de corda ou fava para regar o prato. Acompanha farofa e purê do dia.

Fava cozida com pedaços de carne seca, linguiça e bacon.

Tradicional prato da gastronomia sertaneja, preparado com diversas iguarias de porco, muito bem cozidas e temperadas.

Delicioso caldo feito com a pata do boi, considerado pela gastronomia tradicional sertaneja como um poderoso energético natural.

Combinação perfeita, equilibrada e saborosa entre a mistura do caldo de mocotó e favada.

Deliciosa receita exclusiva do Barnabé. Caldo de mocotó com linguiça, bacon, carne-seca, vinagrete e ovos de codorna.

Feijão de corda cozido com pedaços de carne seca e de abóbora.

Carne Seca: purê de mandioca, recheio de carne seca e queijo coalho gratinado.
Frango: purê de mandioca, requeijão catupiry, frango na nata e queijo coalho gratinado.

Purê de mandioca, queijos tulha e coalho, legumes refogados no azeite (batata doce, abóbora, tomate cereja, couve, cebola roxa, azeitona) gratinado com queijo coalho.

Cozido delicioso de miolo de paleta com mandioca, abóbora e batata doce assados, com conserva de maxixe.

Joelho suíno braseado e assado, servido no caldo. Acompanha couve manteiga puxada no azeite e alho, farofa de cuscuz e purê.

Bucho do boi cortado em tiras com pedaços de linguiça, bacon, copa lombo defumada, cozido com um delicioso caldo de legumes. Acompanha farofa de cuscuz e arroz branco.

Costela suína assada com pimenta biquinho ao molho próprio, com cachaça e mel de engenho. Acompanha purê de mandioca e chips de mandioca.

Rabada flambada na cachaça, cozida num rico caldo de legumes, com xerém de milho preparado no caldo de galinha e queijo sertão cremoso. Acompanha agrião ao molho de limão.

Costela de porco fatiada, assada ao molho de cachaça e mel de engenho. Acompanha vinagrete de feijão fradinho com abacaxi e mandioca cozida.

Pirarucu cozido em um saboroso caldo de leite de coco com tucupi. Acompanha farofa de beiju, pirão de peixe e arroz branco.

Pirarucu assado, sabor marcante da Amazônia, acompanha delicioso vinagrete de feijão de corda com cebola roxa, conservas da casa e farofa de beiju com banana da terra, com arroz branco.

Com mandioca, conserva de maxixe e azeitona. Acompanha farofa d'água e salada de tomate com cebola roxa e coentro.

Arroz, feijão fradinho, queijo coalho, vinagrete, coentro e cebolinha. Acompanha vinagrete do sertão, purê e legumes assados.

Moqueca de caju, banana da terra, palmito pupunha, maxixe e abóbora, feita num delicioso caldo de coco e tucupi. Acompanha arroz e farofa de beiju com azeite de dendê.

Mandioca ou purê do dia. Consulte as opções.

Banana da terra, caramelizada no mel de engenho.

Porção de jerimum assado e batata doce puxada na manteiga de garrafa, finalizada com melaço de cana e flor de sal.

Farofa do dia. Consulte as opções.

Carne seca desfiada, com cebola branca e roxa, acompanhada de banana da terra caramelizada em mel de engenho.

Carne de sol puxada na manteiga de garrafa, acompanhada de pimenta biquinho, cebolinha pérola, alho assado e mandioca frita ou cozida.

Peito de frango suavemente temperado e empanado, acompanhado de geleia de pimenta.

Carne seca refogada na manteiga de garrafa com cebolas e mandioca frita.

Puxada na manteiga e flambada na cachaça com cebola roxa. Acompanha pão de fermentação natural de mandioca, com vinagrete de tomate e pimenta biquinho, maxixe e cebola verde.

Garrafa 600ml.

Garrafa 600ml.

Garrafa 600ml.

Garrafa 600ml.

Garrafa 330ml.

Garrafa 330ml.

Garrafa 355ml.

Cerveja Specialty Beer na cor do mel, feita com blend de 6 maltes, mel e cascas de limão-cravo. Aromática, equilibrada e perfeita para harmonizar com carnes suínas e sobremesas.

Cerveja ESB de coloração dourada a cobre, saborizada com cambuci. Tem toque brasileiro, amargor equilibrado e combina muito bem com carnes, pizzas, quibe assado e queijos.

Consulte o garçom.

Vodka importada.

Abacaxi, tangerina, maracujá. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Amora, framboesa e morango. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Limão taiti, limão siciliano e limão cravo. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Limão taiti e rapadura mineira. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Cajá, tangerina e manjericão. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Manga, morango e maracujá. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Caju, limão cravo e mel. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Morango, limão siciliano e hortelã. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Limão taiti e gengibre. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Acerola, maracujá e suco de limão. Cachaça boazinha.

Limão siciliano, maracujá e manjericão, adoçada com açúcar de especiarias.

Sabores do gin (Pera, Tradicional e INK). Consulte opções de frutas com nosso garçom.

Vinho, abacaxi e leite condensado.

Limão taiti, suco de limão siciliano, xarope de açúcar, folha de hortelã e cachaça Wiba branca finalizada com água gaseificada.

Caju, xarope de cajá, raspa de cumaru, suco de limão, xarope de açúcar. Cachaça boazinha.

Suco de caju, limão taiti, caju em calda.

Geleia de abóbora com rapadura amarela batida, cachaça envelhecida umburana e limão cravo.

Bebida à base de açaí, catuaba, jurubeba, mel, pó de guaraná e xarope de guaraná.

Valor por dose.

Cachaça artesanal, suco de fruta (maracujá, caju) e mel.

500ml.

500ml.

Garrafa 290ml.

600ml.

Abacaxi, abacaxi com hortelã, açaí, acerola, cajá, caju, cupuaçu, graviola, laranja, limão, manga, maracujá, morango, umbu. Com água ou leite.

Chá verde, suco de tangerina, xarope de açúcar e um toque de mel.

Geleia de caju com hortelã e água com gás.

Geleia de cajá, xarope de abacaxi com gengibre e hortelã, e água com gás.

Amora, framboesa e morango.

Tangerina, maracujá e abacaxi.

Refrigerante de caju tradicional do Nordeste, direto do Ceará. Refrescante, leve e com sabor marcante da fruta, é uma bebida clássica para acompanhar pratos regionais.

Bebida de caju clarificado, rica em sabor tropical. Leve, refrescante e ideal para acompanhar refeições nordestinas com um toque natural da fruta.

Leite de coco fresco, com deliciosa calda de coco aromatizada com puxuri, acompanha coco assado.

Com calda de caramelo, quebra-queixo crocante de castanha de caju e flor de sal.

Porção com até 4 doces. Sabores à escolha: goiabada cremosa com vinho, caju com rapadura e cumaru, abóbora com coco, doce de leite, banana com rapadura e cocada cremosa.

Patrimônio imaterial de Pernambuco. Combinado de banana, queijo do sertão e farofa de biscoito de canela com laranja.

Doçura do sertão. Combinado de doce de leite, morango e gratinado de queijo.

Bolo de chocolate meio amargo, com doce de leite artesanal, suspiros, castanhas-do-pará e nozes. Acompanha sorvete de nata com flocos de chocolate 70%.

Chocolate meio amargo, chocolate branco, farofa de cacau black e geleia de cupuaçu.

Tradicionais doces artesanais servidos com queijo coalho. Opções: caju com melaço de cana, goiabada cremosa, banana com rapadura e vinho, abóbora com coco, cocada cremosa e doce de leite.

Sorvete cremoso de doce de leite, servido com farofa de biscoito com aveia e chocolate meio amargo com calda de chocolate e especiarias.

Sorvete cremoso de rapadura, servido com melaço de cana.

Sorvete cremoso de tapioca granulada e coco fresco, servido com calda de chocolate com especiarias e farofa de biscoito de castanha do Pará artesanal.

Sorvete cremoso com flocos de chocolate 70%, servido com calda de chocolate com especiarias e farofa de biscoito de castanha do Pará e coco, artesanal.

Sorvete cremoso e refrescante com farofa de castanha de caju.

Arroz, feijão fradinho, carne-seca desfiada, linguiça, queijo coalho e bacon. Escolha caldo de mocotó, sarapatel, feijão de corda ou fava para regar. Consulte o garçom o acompanhamento.

Arroz, feijão fradinho, queijo coalho, vinagrete, coentro e cebolinha. Acompanha vinagrete do sertão, farofa do dia e legumes assados.

Feijão de corda cozido com pedaços de carne-seca e de abóbora.

Fava cozida com pedaços de carne-seca, linguiça e bacon.

Tradicional prato da gastronomia sertaneja, preparado com diversas iguarias de porco.

Delicioso caldo feito com a pata do boi.

Caldo de mocotó com linguiça, bacon, carne-seca, vinagrete e ovos de codorna.

Combinação entre o caldo de mocotó e favada.

Doce de leite com umburana e laranja, banana com rapadura e vinho, abóbora com coco, cocada cremosa, caju com melaço de cana, goiabada cremosa com vinho, jaca com rapadura.

Sabores: doce de leite, capim-santo, tapioca, nata com flocos de chocolate e rapadura.